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中文名稱(chēng)： 藻酸丙二醇酯 英文名稱(chēng)： propylene glycol alginate 別名： 褐藻酸丙二醇酯 hydroxypropyl alginate分子式：（c9h14o7）n結(jié)構(gòu)單元相對(duì)分子質(zhì)量：234.21（理論值） 。

cas:9005-37-2

理化性質(zhì)：白色至黃白色，較粗或微細(xì)的粉末，基本無(wú)味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等【敏感詞】國(guó)人都懂的。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。

用途與注意事項(xiàng)：增稠劑、穩(wěn)定劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760―1996）中規(guī)定：啤酒、飲料，一般使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（gb10616―2004）

物理特性：

酯化度/％ ≥ 80.0

不溶性灰分/％ ≤ 1.0

干燥失重/％ ≤ 20.0

砷（以as計(jì)）/％ ≤ 0.0002

重金屬（以pb計(jì)）/％ ≤ 0.002

鉛/％ ≤ 0.0005

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