中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和國(guó)際食品科技聯(lián)盟共同舉辦的，主題為“構(gòu)建安全與健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈”的2015年國(guó)際食品安全大會(huì)于4月22-23日在京召開。圖為中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石致辭。

　　北京4月24日訊（記者韓肖）4月22日-23日，2015年國(guó)際食品大會(huì)在北京召開。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石在大會(huì)報(bào)告中指出，以抽樣檢測(cè)為主的監(jiān)管模式，既達(dá)不到目的，花費(fèi)又高，必須改變?yōu)橐赃^程監(jiān)管為主。》》》

　　陳君石表示，目前一年從中央到地方的抽樣檢測(cè)費(fèi)用大概是在五六十個(gè)億，而產(chǎn)出很少，這種模式必須改變，要從種植、養(yǎng)殖開始，建立全產(chǎn)業(yè)鏈的無縫監(jiān)管。

　　“政府監(jiān)管體制改革正逐步推進(jìn)，但是監(jiān)管模式的改革任重而道遠(yuǎn)”，他也表示，監(jiān)管模式的改變?cè)趪?guó)外已有二十年以上的經(jīng)驗(yàn)，但從中國(guó)的實(shí)際情況出發(fā)，不管是全產(chǎn)業(yè)鏈安全水平的提升，還是政府全產(chǎn)業(yè)鏈的無縫監(jiān)管，都不是一兩年能夠完成的，要充分認(rèn)識(shí)到全產(chǎn)業(yè)鏈的復(fù)雜化。

　　陳君石談到，根據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)2014年食品安全熱點(diǎn)問題的盤點(diǎn)，可以看出消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)開始趨向理性。同時(shí)要看到，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的鏈條越來越長(zhǎng)且具有復(fù)雜性，中小供應(yīng)商的素質(zhì)是關(guān)鍵挑戰(zhàn)。要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量與安全保障，龍頭企業(yè)的行動(dòng)需要向上下游延伸。另外，食品假冒偽劣已成為食品安全議事日程的重點(diǎn)，盡管在專業(yè)上兩者不是一回事。在國(guó)際上，食品欺詐或摻假被明確定義為犯罪，各國(guó)政府紛紛聯(lián)合公安部門出臺(tái)新措施。政府要增強(qiáng)公信力，必須重視打假。

　　陳君石還表示，在目前的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流中，政府主導(dǎo)的力量還比較弱。主流媒體方面對(duì)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)交流已經(jīng)逐步趨向于理性和愿意做正面的引導(dǎo)，而以微信、微博為代表的新媒體則需要更加關(guān)注。